Aby uzyskać Delikatność Tekstury i puszystość jajecznicy, użyj mleka (lub śmietanki) zamiast wody. Dodaj do mieszanki mlecznej odrobinę mąki kukurydzianej.
Stabilizacja Białek:
- Dozowanie: Jedna łyżeczka mąki kukurydzianej na każde cztery jajka.
- Mieszanie: Mieszaj jajka i mleko tylko dwie sekundy.
- Trik: Skrobia zapobiega nadmiernemu ścinaniu się białek, co utrzymuje wilgoć.